|
|
Oma`s Pletzkeskook
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
- 2 pakken rechthoekige theebiscuits (64 stuks)
- 250 gram zachte boter (kuipje)
- 250 gram poedersuiker
- oploskoffie
- water
- gewone koffie
- pure hagelslag
- decoratiechocolaatjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Mokkacrème
De boter met een mixer crèmig kloppen. Beetje bij beetje de poedersuiker toevoegen (pas op: stuift!).
6 beetje bolle koffielepeltjes oploskoffie net aan oplossen met ongeveer evenveel lepeltjes water dat net van de kook af is. Deze heel sterke koffie lepeltje voor lepeltje aan de crème toevoegen en goed mixen.
De crème ongeveer een uur laten opstijven in de koelkast.
Metselen
Koffie van normale sterkte maken en in een pannetje of kommetje gieten. Beetje laten afkoelen, anders smelt de crème bij het metselen.
De onderste laag: Randen van de theebiscuits in de koffie dopen en in de juiste vorm leggen. Vervolgens een laag crème op de koekjes smeren (niet te dun, de crème trekt deels in de biscuits).
Volgende lagen: koekjes volledig in de koffie dompelen en dan een laag crème. Eindigen met een laag crème.
De zijkanten afstrijken met wat crème.
Geheel in de koelkast laten opstijven.
Versieren
Dit kan direct na het metselen gedaan worden, of vlak voor het opdienen. De bovenkant van de pletzkeskook bestrooien met pure hagelslag en versieren met toefjes van overgebleven crème. De zijkanten versieren met decoratiechocolaatjes.
|
|
|